Hangop met aardbeien

Bereiding:

• Schenk de melk in de pan
• Zet de crockpot op sauté
• Doe de yoghurt met levende culturen in een bakje
• Verwarm de melk, onder af en toe roeren, tot 83 graden
• Laat de melk afkoelen tot 42 graden, dit kun je versnellen door de pan in koud water te zetten
• Voeg een grote soeplepel melk toe aan de yoghurt met levende culturen
• Roer dit goed door met een garde
• Voeg dit mengsel aan de melk toe en roer goed door met een garde
• Zet de pan in de crockpot en sluit het deksel, er hoeft geen ring in de deksel
• Ventiel moet open
• Zet de crockpot op yoghurt en 8 uur

• Hang een zeef met theedoek boven een pan
  Giet de yoghurt in de zeef

• Zet dit een nacht in de koelkast zodat het vocht eruit lekt

• Schep de uitgelekte yoghurt na een nacht uit de theedoek

• Snijd het vanillestokje open, schraap met een mesje het merg eruit. Roer dit door de uitgelekte yoghurt

• Klop de slagroom op met de suiker. Spatel voorzichtig door de uitgelekte yoghurt

• Verwijder kroontjes van de aardbeien en snij de aardbeien in plakjes
  Serveer met verse aardbeien garnering